Vybavení pekáren, cukráren a gastro zařízení.

Kompletní dodávka gastronomického vybavení kuchyně a baru pro pražský pivovar Prokopák. Nově vybudovaný minipivovar na začátku krásného Prokopského údolí bude jistě cílem mnohých výletníků a vlastní vařené pivo zárukou, že jejich očekávání budou vyplněna.

Dodaná technologie:

• Varná technologie ATA, serie 700 (elektrický sklokeramický sporák, tálový sporák, gril a elektrická fritéza)
• Konvektomat Retigo Blue Vision B1011b
• Mycí technologie: ATA (průběžná myčka AT1000, barová myčka AL451PS)
• Chlazení: NORDline, Polair
• Šokový zchlazovač: Gemm BCB 05
• nerezový nábytek na míru
• Další: mikrovlnná trouba Samsung, nářezový stroj Graef, vakuová balička Henkelmann J42, kávovar Appia II

Pro nově vybudovou základní školu v Chýni jsme vybudovali zbrusu nové, moderní gastronomické centrum, které splňuje nejpřísnější požadavky mistra kuchaře. Mistra kuchaře nezmiňujeme jenom tak, neboť šéfkuchařem kuchyně je Martin Záhora, kuchař, který prošel předními českými i zahraničními restauracemi. Kuchyně nevaří jenom pro žáky školy, ale v odpoledních hodinách je otevřená i pro veřejnost, potažmo nachystaná na catering. V tomto složitém zadání jsme se pokusili o nemožné, tedy skloubit všechny výše vypsané požadavky s tím, že zvládneme obstát při náročném výběrovém řízení, kde se nehodnotila pouze cena, ale i kvalita materiálu, zpracování a celkové zkušenosti dodavatele. Obstáli jsme, a to i podle zpětné vazby provozu a investora...

Použitá technologie pro kuchyni a sklady:

• Varná technologie: Bertos Maxima 900 (sporák, kotel, pánev)
• Varné kotle: Gastrohaal 200 a 400 litrů
• Multifunkční pánev: Frima VCC 201 vč. příslušenství
• Konvektomaty: Retigo Blue Vision 2011 i (nová verze konvektomatů!)
• Hnětač tuhého těsta: MAG 200 (Domino srl)
• Chlazení: NORDline a GEMM
• Myčka černého nádobí: ATA ALPO1
• Chladící a mrazící boxy na míru s externím agregátem
• Škrabka zeleniny Vares
• Vakuová balička Henkelmann Jumbo 42
• nerezový nábytek s celonerezovými pracovními deskami, sílou materiálu 1,5 mm a kvalitou H1 a H2
• duralové regály Edesa

Použitá technologie pro výdejnu jídel:

• Výdejní horké vany s automatickým napouštěním a vypouštěním
• Chladící ostrov pro výdej salátů
• Chladící samoobslužné vitríny Kubus
• Tunelová myčka: Silanos T3000 vč. nezbytného príslušenství
• režony pro ohřev talířů
• banketové vozíky Abner
• autonatický výrobník čaje Bonamat B20
• sodobar
• výdejní terminál jídel na čipy
• inventář

Kompletní vybavení restaurace Akvárna v Brně. Ojedinělý koncept marocké kuchyně kombinovaný s dalším pestrobarevným foodkonceptem, to je nejedna pozvánka pro návštěvu. Na čepu moravské minipivovary, k jídlu vše od tajini, přes citronové kuře, až po pivní sorbet či želé z proseca. Neotřelý koncept připravovaný z čerstvých surovin, tradičním způsobem a s láskou.

Použitá technologie:

• Varná technika: Berto´s , řada Macros 700 (indukční sporák, infračervený sporák, gril, tálový sporák, fritéza)
• Mycí technika: myčka ATA AL 402 PS (myčka se studeným oplachem pivních sklenic)
• Chlazení: NORDline (UR, UF)
• výrobník ledu NTF SL30
• nerezový nábytek na míru (režon, chladící stůl, mycí stoly, nerezový obklad zdi)

Nové mycí centrum s tunelovou myčkou Kromo LK10010 Premium. Špičkové mycí centrum, které umyje všechno nádobí z hotelu v krátkém časovém horizontu, zachování nejvyšších standardů hygieny a ergonomie. Rekuperace vodních par a mycí vody snižuje spotřebu vody na neuvěřitelný 1 litr na koš! Optimální nastavení předmycí a sušící zóny výrazně snižuje spotřebu mycího a oplachového prostředku.